Kyllingegryde med abrikos og kikærtesalat

Opskrift til 2 personer

450 g kyllingefilet – 2 mellemstore løg – olie til stegning – 1 ds med 6 (12 halve) abrikoser – 1 hel kanelstang – 2 stk stjerneanis - ½ tsk stødt kardemomme – 2 tsk stødt koriander – 2 fed hvidløg – 1 spsk maizena – eventuelt lidt maggi/kyllinge-terning

1 ds (420g) kikærter i vand - ½ agurk – 1 æble – 3 tsk sesamolie – 3 tsk citronsaft – 2 tsk sirup – salt og peber fra kværn


Skær kyllingefileterne i mundrette stykker. Og brun dem i lidt olie i en gryde. Løgene skæres i mindre både og hvidløg i tynde skriver og kommes i gryden. Sauter til løgene er glasklare.
Så tilsættes alle krydderierne og ”brændes af” 1 minuts tid.
Kom vand i gryden så det lige dækker (3-4 dl) og hæld abrikoserne i.

Lad retten småsimre medens du laver kikærtesalaten:

Hæld vandet fra kikærterne og kom dem i en skål.
Skær agurken igennem på langs og fjern kernerne med en teske inden den skæres i små tern.
Æblet skrælles og skæres ligeledes i små tern.
Agurk og æbler kommes i skålen med kikærter.

Pisk olie, citronsaft og sirup sammen til en dressing. Smag til med lidt salt og peber og vend det i kikærtesalaten..

Rør maizena i lidt koldt vand og jævn gryderetten hermed. Smag eventuelt til med lidt salt, peber og maggi.

Vær forberedt på retten har en anderledes smag end udpræget dansk mad!