Mormors gode burgerboller

Opskrift til ca. 18 boller

30g gær – 1 liter lunkent vand – 1 spsk. groft salt – 2 tsk. sukker – 3 spsk. olie – 2 dl (130g) grahamsmel – 16-19 dl (1-1½ kg) hvedemel – æg til pensling – sesamfrø

Rør lunkent vand, salt, sukker og olie sammen, i en stor skål eller et dejfad og rør gæren i blandingen.

Rør grahamsmelet i og herefter hvedemelet i lidt ad gangen, til du har en klistret dej. Ælt igen, til dejen lige kan æltes på bordet – den må dog ikke være for ”tør”.

Læg den til hævning i skålen med et viskestykke over i 1½ time.

Ælt den herefter igennem på bordet med mere mel, så du kan trille 18 store boller. Tryk dem lidt flade og læg dem på bagepapir på bagepladerne. Lad dem efterhæve i 25 minutter.

Pensl dem med æg og drys sesamfrø over.

Bag bollerne på næstnederste rille i en 200° varm ovn i 20-25 minutter. Lad dem afkøle på rist.

Disse lækre boller egner sig fint til frysning.

Bodils nemme koteletter med champignon og tomatsauce

Opskrift til 2 personer

1-2 gode svinekoteletter pr. person – 250 g champignon i kvarte – 1 stort løg i tern – 1 ds. Hakket tomat – lidt olie – 1 rød peber i tern – hakket persille – ½ bouillonterning - 2 fed hvidløg – all round krydderi – vilde ris

Steg svinekoteletterne på en pande læg dem på et fad og hold dem varme.

Svits champignon på en tør pande og hæld dem over koteletterne.

Kog risen efter anvisningen på pakken.

Svits løg og peberfrugt på panden i lidt olie og hæld tomaterne i sammen med presset hvidløg og lidt knus bouillonterning. Lad det simre ca. 10 minutter og smag til med all-round krydderi og salt & peber. Kom en håndfuld hakket persille i.

Server tomatsaucen og de vilde ris til koteletter og champignon.