Grillet svinemørbrad

Opskrift til 2 personer

1 svinemørbrad – sweet soja – olivenolie salt og peber

Mørbraden afpudses og kommes i en plastpose sammen med soja , lidt olie og peber.
Posen lukkes tæt og lægges i køleskab i 2-3 timer.
Mørbraden tages op af marinaden og aftørres. Krydres med salt og peber og steger på grillen i 10 – 12 minutter.
Lad den hvile og trække overdækket i 5 – 10 minutter inden den skæres i skiver og serveres.

Der kan serveres forskellige salater og/eller nye kartofler, flute etc. til denne ret.

Citronmarineret steaks med pasta og bønnesalsa

Vær opmærksom på at kødet helst skal marineres natten over!

Opskrift til 2 personer

BØF & MARINADE:

2 gode steaks eller oksebøffer - 1 citron - 1 fed hvidløg - salt og peber fra kværn - ½ tsk stødt rosmarin - 2 tsk olie

Pasta

BØNNESALSA:

1 gulerod - 200 g grønne bønner - 4 tsk olivenolie - 2 tsk balsamicoeddike - 1 tsk sennep - 2 tsk æblegele - 1 fed hvidløg - 1 løg

Sådan tilbereder du bøffen:

Pres saften ud af citronen. Tilsæt presset hvidløg, rosmarin og salt og peber.

Læg kødet i juicen eventuelt i en tætsluttende mad/frysepose i køleskabet natten over.

Tør marinaden af og varm olie på panden. Steg kødet ved høj varme eller grill det.

Drys eventuelt med lidt mere rosmarin.

Bønne salsa:

Hak guleroden meget fint og læg dem i en skål med kogende vand i ca. 10 min.

Bønnerne skæres også i meget tynde skiver og lægges ligeledes i kogende vand men i 5 min.

Dræn alt vandet fra grønsagerne og bland en dressing af olivenolie, balsamico, sennep, æblegele, knust hvidløg og fintrevet løg.

Kog pastaen og vend den i bønnesalsaen.

Server eventuelt lidt salat til retten også - om ikke andet ser det lidt festligt ud!

Citronkylling

Kyllingen klargøres og gnides indvendigt med salt. Put en rengjort hel økologisk citron ind i kyllingen og luk.

Kyllingen pensles udenpå med olivenolie og drysses med salt, peber og timian.

Hvis du bruger kuglegrill, så sæt en drypbakke i midten og læg kul på begge side af bakken. Sæt topristen på og læg kyllingen over drypbakken. Læg låg på og grill kyllingen i 1 til 1½ time alt efter kyllingens størrelse.

Du kan naturligvis vælge at grille den som du ville grille enhver anden kylling - eller du kan vælge at stege den i ovnen. Forsøg eventuelt med andre krydderier.