Opskrift til 2-4 personer
300 g tørre kikærter - ½ agurk – 3 tomater – ½ rødløg – 1 håndfuld hakket persille – 6 soltørrede tomater (gerne i olie) – 2 spsk jomfruolivenolie – 1½ spsk limesaft – salt og peber
Stil kikærterne i blød aftenen før de skal bruges og sørg for at de hele tiden er dækket af vand.
Næste dag skylles de og koges i frisk vand i en time. Tjek lige at de er møre inden vandet hældes fra og de køles af. Hvis der er nogle mørkebrune imellem tages de fra og kasseres.
Skyl og rens alle grønsagerne. Skær agurk og tomater i tern og rødløg i mindre tern. Hak de soltørrede tomater fint og bland det hele sammen med kikærterne. Drys persillen over.
Bland olie og limesaft og smag til med salt og friskkværnet peber. Bland dressingen i kikærteblandingen og lad den gerne trække inden times tid inden den serveres.
Salaten er velegnet til både kød og kylling. Eller som salat til frokostbordet.
300 g tørre kikærter - ½ agurk – 3 tomater – ½ rødløg – 1 håndfuld hakket persille – 6 soltørrede tomater (gerne i olie) – 2 spsk jomfruolivenolie – 1½ spsk limesaft – salt og peber
Stil kikærterne i blød aftenen før de skal bruges og sørg for at de hele tiden er dækket af vand.
Næste dag skylles de og koges i frisk vand i en time. Tjek lige at de er møre inden vandet hældes fra og de køles af. Hvis der er nogle mørkebrune imellem tages de fra og kasseres.
Skyl og rens alle grønsagerne. Skær agurk og tomater i tern og rødløg i mindre tern. Hak de soltørrede tomater fint og bland det hele sammen med kikærterne. Drys persillen over.
Bland olie og limesaft og smag til med salt og friskkværnet peber. Bland dressingen i kikærteblandingen og lad den gerne trække inden times tid inden den serveres.
Salaten er velegnet til både kød og kylling. Eller som salat til frokostbordet.
Tak for en god opskrift! Jeg har prøvet med denne kikærtesalat, of tippet med fetaost er super godt: http://www.her-er-svaret.dk/132/mad-drikke/kikaertesalat-opskrift-salat-kikaerter
SvarSletHar du erfaring med kikærter fra dåse/karton?